嗜甜的英国人喜欢把大黄的叶柄切成小块，和糖一起炖，直到变软，有时候也加入姜或者肉桂一起，炖好的大黄可以和其他水果混在一起做酱。更常见的做法是直接把它当水果，用在馅饼、酥皮点心等甜食里，在19世纪很流行这种做法，以至于大黄多了个俗称“pie plant”。
色泽诱人的rhubarb strawberry pie。图片：foodimentary.com
大黄可以脱水然后注入果汁制成糖果，上图是草莓味大黄糖。图片：wikipedia.org
如果想最大限度保留原生态的口感，可以直接蘸糖生吃，不过经常这么吃的话，牙会很快烂掉的。小孩子与其说是在吃大黄，倒不如说是喜欢吃糖吧。
图片：blogspot.com
大黄草莓酱，这二者在厨房里是好基友。图片：foodapparel.com
在温带气候下，大黄是早春第一批蔬菜，英国的约克郡有著名的“大黄三角区”（The Rhubarb Triangle），是指在韦克菲尔德、莫利与罗斯威尔之间的一个三角形地区，有时也包括布拉德福德和利兹地区，该地区自19世纪初，就以早春出产的大黄而出名。
图片：bbc.co.uk
西约克郡的大黄在冬天种植在完全遮光的暖棚里，只用蜡烛照明，这样可使叶柄快速徒长，肥大，而叶片则是又小又黄了。这种方法种植出的大黄，叶柄口感比室外种植的更柔和细腻。
图片：independent.co.uk
“Yorkshire Forced Rhubarb”是受法律重点保护的英国农产品。图片：alamy.com
韦克菲尔德是约克郡大黄的种植中心，如同路易斯安那有小龙虾节，青岛有啤酒节，德里有运河节，韦克菲尔德也有一年一度的大黄节，时间是每年的二月，这也是暖棚大黄上市的时候，届时会举办大型盛会，大家可以欣赏歌舞节目和厨艺表演，品尝各种大黄食品，逛农贸市场、参观大黄种植暖棚等等，非常热闹。
韦克菲尔德大黄节上的凶恶吉祥物。图片：morleyobserver.co.uk